백종원이 김치전 레시피를 공개했다.

6일 백종원은 유튜브 '백종원의 요리비책'을 통해 '김치전을 바삭바삭하게!'라는 제목과 함께 영상을 게재했다.

공개된 영상 속에는 백종원이 김치전을 바삭하게 만드는 레시피가 담겨져있다. 보통 김치는 믹싱볼에 넣고 잘라준다. 이후 청양고추를 썰어준 뒤 대파도 함께 썰어준다. 식초를 넣고 소세지를 최대한 얇게 썰어준다. 몽땅 집어 넣은 뒤 손을 씻는다.

이어 고춧가루 1큰술과 설탕을 넣고 부침가루 2컵과 물을 두 컵 넣어준다. 잘 섞은 뒤, 부침도 바삭한걸 좋아하면 살짝 섞기만하라고 조언했다. 이후 식용유를 두른 뒤 기름 위에 살살 돌려준다. 백종원은 "이렇게 하면 기름이 가운데로 들어간다"며 "기름이 안에까지 들어가게 전부칠때 기름을 얼마나 잘 쓸줄 아느냐가 중요하다"고 조언했다.

그러면서 "반죽은 가능하면 물을 1:1로 해서 질게하고, 부칠때 기름을 충분히 넣고 불을 꺼주면 야식 준비가 끝난다"고 말했다. 직접 바삭한 소리를 들으며 시식을 한 백종원은 기름양을 강조하며 자신이 한 김치전을 맛봤다.